Ножевая чистка картофеля
Ножевая чистка подходит для непрерывной очистки картофеля и получения высокого качества очистки, сопоставимого с очисткой картофеля вручную. Ножевая чистка легко удаляет «глазки», паршу, мелкие повреждения у картофеля, придавая ему товарный вид. Одним из главных преимуществ данной машины с точки зрения работы с продуктом является то, что форма очищенного готового продукта будет подобна изначальной форме продукта, то есть, процент отходов не зависит от формы картофеля. Также плюсом ножевой чистки является отсутствие биения продукта внутри барабана, что положительно отражается на внешнем виде продукта и его сроках хранения. В зависимости от качества продукции на входе, требуемой глубины очистки и других параметров возможно рассчитать производительность очищенного продукта и процент отходов от ножевой чистки. При 40% отходов входная производительность составляет от 1200 до 1500 кг в час. При работе с предварительно подготовленным продуктом процент отходов составит до 20%, а производительность составит от 2000 до 3000 кг/час.
Абразивная чистка картофеля
Вымытый и откалиброванный под однородный размер картофель автоматически подается в очиститель на транспортёре. Карборундовый очиститель оснащен большой входной воронкой, винтовым шнеком и очищающими валиками, которые при необходимости можно быстро демонтировать (менее чем за 1 час) для оперативной замены без ущерба производственному процессу. Валики оснащены жестким карборундовым покрытием, специфика нанесения которого адаптирована к очищаемому продукту (рекомендуемые типы абразивной зернистости - крупные, средние, мелкие). Время удерживания продукта в очистителе контролируется скоростью вращения винтового шнека и скоростью вращения абразивных валиков. Над продуктом установлены распылители воды для дополнительной очистки. Все отходы после очистки собираются в емкость. Абразивная чистка идеально подходит как для подготовки очищенного, завакуумированного продукта от собственной торговой марки для продажи в розничных сетевых магазинах, так и для поставки в предприятия общественного питания и ХоРеКа.
Нарезка картофеля дольками
Очищенный картофель или сорта молодого картофеля с тонкой, предварительно отмытой и отполированной кожурой, равномерно подаются по специальным виброканалам с позиционированием продукта под пресс-ножи. Нарезка дольками осуществляется за счет формы лезвия ножей, которые равномерно нарезают картофель по принципу гильотины. Нарезанный дольками картофель применяется в изготовлении такого популярного продукта питания как «картофель по-деревенски».
Нарезка картофеля кубиками
Очищенный картофель или сорта молодого картофеля с тонкой, предварительно отмытой и отполированной кожурой, равномерно подаются по специальным виброканалам с позиционированием продукта под пресс-ножи. Нарезка дольками осуществляется за счет формы лезвия ножей, которые равномерно нарезают картофель по принципу гильотины. Нарезанный дольками картофель применяется в изготовлении такого популярного продукта питания как «картофель по-деревенски».
Нарезка картофеля соломкой
Мы предлагаем различные технологические решения для самого востребованного вида нарезки картофеля брусочками или соломкой. Именно такая нарезка необходима для изготовления «картофеля фри». Для небольших объемов нарезанного продукта подходит полуавтоматическое оборудование с ручной подачей и позиционированием очищенного картофеля для дальнейшей нарезки, за счет прохождения картофеля в нескольких плоскостях через специальную ножевую сетку.