Изготовление квашенной капусты
Мы предлагаем комплексные линии по квашению капусты. Подобное производство предусматривает следующие технологические процессы:
1. Высверливание капустных кочерыжек (полуавтоматическая машина) – полуавтоматическая двухрядовая установка, обслуживающий персонал накладывает капустные кочаны на острые шипы, соединенные цепной лентой, посредством которой передвигается под вращающийся ножевой механизм. Вращаясь, ножи выполняют возвратно-поступательное движение, вырезая тем самым капустную кочерыжку. Далее кочаны попадают в загрузочный лоток
2. Шинковка капусты - работник подставляет кочан капусты под вращающийся нож, высверливающий кочерыжку, а затем подает готовый кочан в загрузочный лоток шинковки, где лопастный диск для ориентации кочанов направляет кочаны на шинковочный диск, состоящий из 12 ножей (щель между ножами определяет ширину шинковки капусты).
3. Посыпание солью/приправами - ленточный конвейер отводит порезанную капусту. Продукт на ленте, проходя под дозатором роликового типа, посыпается солью/приправами. Скорость движения конвейерной ленты также регулируется бесступенчатым способом.
4. Закладка в емкости для квашения – определяется рецептурной технологией.
Получить предложение