Интерагро
Решения
Оборудование
Услуги
Проекты
Компания
Новости
For Partners
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    8 800 555-50-38
    +7 (495) 783-94-84
    Заказать звонок
    info@interagro.su
    ООО Интерагро, г. Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а, БЦ Синица Плаза
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
    Интерагро
    Комплексные решения для агробизнеса, грибных ферм и тепличных хозяйств
    8 800 555-50-38
    +7 (495) 783-94-84
    Заказать звонок
    • 8 800 555-50-38
      • 8 800 555-50-38
      • +7 (495) 783-94-84
      • Заказать звонок
    info@interagro.su
    ООО Интерагро, г. Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а, БЦ Синица Плаза
    Решения
    • Грибное производство
    • Хранение овощей
    • Хранение фруктов
    • Чистка и нарезка
    • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
    • Фасовка овощей и фруктов
    • Переработка овощей и фруктов
    • Оптическая сортировка и контроль
    • Собственные разработки
    • Строительство
    • Дезинфекция помещений
    • Молочная промышленность
    • Тепличные комплексы
    • Обработка семечек и орехов
    Оборудование
    • Оборудование для выращивания грибов
    • Предпродажная подготовка
    • Фасовка
    • Чистка, нарезка
    • Переработка
    • Оптическая сортировка
    • Молочная промышленность
    • Культиваторы навесные
    • Технологические линии
    • Обработка семечек и орехов
    Услуги
    • Сервисная поддержка
    • Поставка запчастей
    • Модернизация производственных линий
    • Абонентское обслуживание
    Проекты
    • ОРЦ
    • Овощехранилища
    • Предпродажная подготовка
    • Чистка и нарезка
    • Грибное производство
    Компания
    • О компании
    • Клиенты
    • Поставщики
    • Акции
    • Контакты
    • Отзывы
    Новости
    • Новости компании
    • СМИ о нас
    • Новости индустрии
    • Журнал INTERAGRO NEWS
    For Partners
    Контакты
      Интерагро
      Решения
      • Грибное производство
      • Хранение овощей
      • Хранение фруктов
      • Чистка и нарезка
      • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
      • Фасовка овощей и фруктов
      • Переработка овощей и фруктов
      • Оптическая сортировка и контроль
      • Собственные разработки
      • Строительство
      • Дезинфекция помещений
      • Молочная промышленность
      • Тепличные комплексы
      • Обработка семечек и орехов
      Оборудование
      • Оборудование для выращивания грибов
      • Предпродажная подготовка
      • Фасовка
      • Чистка, нарезка
      • Переработка
      • Оптическая сортировка
      • Молочная промышленность
      • Культиваторы навесные
      • Технологические линии
      • Обработка семечек и орехов
      Услуги
      • Сервисная поддержка
      • Поставка запчастей
      • Модернизация производственных линий
      • Абонентское обслуживание
      Проекты
      • ОРЦ
      • Овощехранилища
      • Предпродажная подготовка
      • Чистка и нарезка
      • Грибное производство
      Компания
      • О компании
      • Клиенты
      • Поставщики
      • Акции
      • Контакты
      • Отзывы
      Новости
      • Новости компании
      • СМИ о нас
      • Новости индустрии
      • Журнал INTERAGRO NEWS
      For Partners
      Контакты
        Интерагро
        Интерагро
        • Решения
          • Назад
          • Решения
          • Грибное производство
          • Хранение овощей
          • Хранение фруктов
          • Чистка и нарезка
          • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
          • Фасовка овощей и фруктов
          • Переработка овощей и фруктов
            • Назад
            • Переработка овощей и фруктов
            • Переработка яблок
            • Переработка ягод
            • Переработка косточковых фруктов
            • Переработка овощей
          • Оптическая сортировка и контроль
          • Собственные разработки
          • Строительство
          • Дезинфекция помещений
          • Молочная промышленность
          • Тепличные комплексы
          • Обработка семечек и орехов
        • Оборудование
          • Назад
          • Оборудование
          • Оборудование для выращивания грибов
            • Назад
            • Оборудование для выращивания грибов
            • Производство грибов
              • Назад
              • Производство грибов
              • Расходные материалы
              • Технологическое оборудование для производства грибов
              • Машинное оборудование для производства грибов
            • Производство компоста
              • Назад
              • Производство компоста
              • Машинное оборудование
              • Технологическое оборудование
              • Конструкционные материалы
              • Расходные материалы
            • Приготовление покровной почвы
          • Предпродажная подготовка
            • Назад
            • Предпродажная подготовка
            • Элеваторы и транспортеры
            • Сортировочные машины
            • Инспекционные столы
            • Приемные бункеры
            • Опрокидыватели контейнеров
            • Складское оборудование
            • Сухая чистка
            • Мойка
            • Полировка
            • Гидроохлаждение
            • Наполнение емкостей
            • Паллетировщики
          • Фасовка
            • Назад
            • Фасовка
            • Упаковочные машины
            • Весовые станции
            • Паллетировщики
            • Автоматы для фасовки в дой пак
          • Чистка, нарезка
            • Назад
            • Чистка, нарезка
            • Нарезка
            • Чистка
          • Переработка
            • Назад
            • Переработка
            • Оборудование для производства пюре
            • Оборудование для производства соков
            • Оборудование для производства джемов
          • Оптическая сортировка
          • Молочная промышленность
            • Назад
            • Молочная промышленность
            • Оборудование для нарезки сыра
          • Культиваторы навесные
          • Технологические линии
            • Назад
            • Технологические линии
            • Линии подготовки и переработки картофеля
          • Обработка семечек и орехов
            • Назад
            • Обработка семечек и орехов
            • Оборудование для обжарки семечек
            • Оборудование для фасовки семечек
            • Оборудование для упаковки семечек
            • Оборудование для упаковки орехов
            • Оборудование для обжарки орехов
            • Оборудование для фасовки орехов
        • Услуги
          • Назад
          • Услуги
          • Сервисная поддержка
          • Поставка запчастей
          • Модернизация производственных линий
          • Абонентское обслуживание
        • Проекты
          • Назад
          • Проекты
          • ОРЦ
          • Овощехранилища
          • Предпродажная подготовка
          • Чистка и нарезка
          • Грибное производство
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О компании
          • Клиенты
          • Поставщики
          • Акции
          • Контакты
          • Отзывы
        • Новости
          • Назад
          • Новости
          • Новости компании
          • СМИ о нас
          • Новости индустрии
          • Журнал INTERAGRO NEWS
        • For Partners
        • Контакты
        • 8 800 555-50-38
          • Назад
          • 8 800 555-50-38
          • +7 (495) 783-94-84
          • Заказать звонок
        info@interagro.su
        ООО Интерагро, г. Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а, БЦ Синица Плаза
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Instagram
        • YouTube
        • Главная
        • Пресс-центр
        • СМИ о нас

        Портал Агро XXI об исследовании "Интерагро": Мировые и российские тренды в переработке

        Портал Агро XXI об исследовании "Интерагро": Мировые и российские тренды в переработке
        21 сентября 2018
        СМИ о нас

        Осень – время перерабатывать и консервировать урожай. Аналитики изучили особенности переработки даров природы в разных странах мира

        Ситуация в мире

        В целом в мире перерабатывается около трети овощей и фруктов.

        Отмечается, что чем более развита экономика, тем выше доля овощей и фруктов отправляется в переработку. Так в США перерабатывается до 50%, в ЕС – около 20%, во Франции – 20%, в Швеции – около 17%, в Белоруссии – 10%. В России, по разным оценкам перерабатывается 15-25% собранных овощей и фруктов. Для сравнения, в Советском союзе перерабатывалось около 80% собранного урожая.

        Самыми популярными способами переработки являются заморозка (57%), консервирование (38%) и сушка (5%). Однако в последние годы ситуация меняется – спрос на консервированные овощи и фрукты постоянно снижается (за последние 10 лет на 20%), особенно на консервирование с помощью уксуса или сахара. С другой стороны, рынок заморозки вырос примерно на 10% за аналогичный период. Предпочтение отдается шоковой заморозке.

        Особенно быстро набирает силу в последние годы рынок так называемых «удобных продуктов» (удобных для приготовления и употребления, чтобы меньше тратить времени на готовку). К ним относятся следующие сегменты: нарезка, готовые салаты, вакуумная и другая «умная» упаковка, которая может, например, менять цвет, если продукт в упаковке испорчен по причине утечки газа или ненадлежащего температурного режима. Растет спрос на инновационные продукты, например, спагетти из овощей, а не из пшеницы

        Ситуация в России

        Структура переработки овощей и фруктов в России несколько другая: 43,9% – пюре, 28,8% – консервация, из них 15,0% – консервация без уксуса, 3,2% – консервация с уксусом, 1,8% – консервация с сахаром. Затем идут соки, нектары и напитки – 24,6%, заморозка – 1,9%, в том числе 0,4% продукты, которые были подвержены тепловой обработке с дальнейшей заморозкой. Нарезка составляет всего 0,2%. При этом сегмент нарезки вырос за последний год в 3,3 раза: нарезка картофеля в 1,6 раза, нарезка овощей – в 5,2 раза.

        1_структура переработки овощей и фруктов.jpg

        По оценкам компании Интерагро российское производство по данным 2017 года покрывает 81% потребления в натуральном выражении (вес). При этом треть сырья для российской перерабатывающей промышленности импортируется из-за рубежа. Иными словами, в России слабая собственная сырьевая база. Темпы роста производства сырья пока недостаточны для промышленности. Уровень импорта (19%).

        Детальный анализ импорта показывает, что консервация составляет 57,3%. Из них 32,8% консервация без уксуса, 2,3% - без сахара, 11,4% - с уксусом и 10,8% - с сахаром. Заморозка – 12,1%, в том числе 11% - продукты были подвержены тепловой обработке с дальнейшей заморозкой. Сок – 18,4%, пюре – 8,6%, нарезка – 0,9%, гемогенезированные – 0,9%.

        2_структура переработки по типам овощей и фруктов.jpg

        Таким образом, можно констатировать, что доля импорта большего всего в том, что мало производится в России: 88% из винограда, 60% из томатов. То, что хорошо растет в России больше перерабатывается – горох (77%), яблоки и ягоды (64%), картофель (58%).

        Для изменения ситуации в сторону ускорения импортозамещения в сегменте переработки овощей и фруктов была принята «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации до 2020 года», а также ее подпрограмма «Развитие подотрасли растениеводства, переработки и реализации продукции растениеводства». В рамках этой программы предусматривается решение следующих задач:

        • стимулирование увеличения объемов производства основных видов сельскохозяйственной продукции и продукции пищевой и перерабатывающей промышленности;
        • стимулирование модернизации и обновления материально-технической и технологической базы функционирования сельскохозяйственного производства;
        • создание благоприятных условий для повышения объема инвестиций в агропромышленный комплекс.

        Заводы по переработке в России

        В отрасли на сегодняшний день действуют около 300 крупных и средних предприятий.

        В настоящее время реализуется более 300 инвестпроектов по переработке на общую стоимость 44,6 млрд.руб., включающих строительство предприятий по производству плодоовощных консервов, розливу соков, сушке и замораживанию овощей, производству томатной пасты из российского сырья. Так, например, только в этом году был группой компаний «Белая дача» совместно с Lamb Weston/Meijer открыт завод в Липецкой области по производству картофеля фри с объемом инвестиций 8,7 млрд. рублей. На полную мощность завод выйдет в 2019 году.

        Белая дача с 2006 года построила уже 3 завода по нарезке и упаковке салатов – в Московской, Ленинградской областях, и в Татарстане. Общий объем инвестиций около 45 млн.USD.

        • В Нижегородской области планируется строительство завода Караван по переработке овощей и фруктов. Объем инвестиций 322,6 млн.руб. Срок строительства 19 месяцев, срок окупаемости – 4,5 года.
        • В Волгоградской области будет построен завод по переработке огурцов и томатов. Это многоэтапный проект, рассчитанный на 5 лет. Объем инвестиций около 1 млрд.руб. Планируется использовать не только свое выращенное сырье, но и закупать его у местных фермеров.
        • В Брянской области – завод по переработке картофеля построит ПАО «Группа Черкизово». Объем инвестиций 4-5 млрд.руб.

        Перспективы для российского инвестора

        Переработка овощей и фруктов имеет большие перспективы в России. Рассмотрим основные из них.

        Рентабельность переработки достигает 150-200%, а рентабельность хранения – до 40-50% (в зависимости от региона).

        • При эффективном инвестировании денег, возврат инвестиций возможен в течение 2,5-4,5 лет.
        • По данным за 2017 года уровень использования среднегодовой производственной мощности заводов по переработке плодоовощной продукции составляет 56,86%. Согласно принятой Госпрограммы, к 2020 году коэффициент использования производственных мощностей должен достигнуть 85%.
        • Среднедушевое потребление овощей и фруктов в России пока не достигло норм потребления. Так, потребление овощной переработки в России достигает 80% от нормы, а фруктов и ягод – 65%.
        • Согласно Госпрограммы производство плодоовощных консервов вырастет к 2020 году как минимум на 6%.

        «Самыми перспективными нишами для инвесторов является переработка картофеля (бланшированный, замороженный картофель-фри, чипсы и хлопья), лука (жареный, в том числе луковой посыпки для бургеров). Слабо развита ниша нарезанных овощей: моркови, свеклы и лука в свежем и бланшированном виде. Рынок не насыщен такой продукцией как сушеные и замороженные овощи и ягоды. Особенно востребована будет сушка экзотических и дорогих ягод. Совсем не производятся в России яблоки, замороженные кубиком, и замороженная эссенция из чеснок. Высокая рентабельность производства в этих сегментах достигается за счет длительности хранения и высокого спроса на продукцию», - отметила генеральный директор «Интерагро» Екатерина Бабаева.

        Однако, по мнению специалистов «Интерагро», прежде чем инвестировать в переработку, следует подробно изучить как оборудование, предлагаемое в этой области, так и подводные камни, связанные с сырьем для переработки. Один из брендов, востребованных на мировым рынке, является оборудование компании SORMAC (Нидерланды). На нем возможно перерабатывать практически все виды овощей: картофель, морковь, лук, листовой салат, капуста, свекла, огурцы, сладкая кукуруза и др.

        Так, например, для переработки картофеля, можно собрать полную линию, т.е. не только машины для мойки и очистки (пиллинг, щетки, удаление глазков), но и для нарезки (на 2-6 частей, ломтики, брусочки), насосы, бункеры, дозаторы и т.д. Важным является универсальность большинства машин, т.к. на них возможно перерабатывать не только картофель, но и большинство корнеплодов: морковь, свеклу, репу, корневой сельдерей, лук. Такая многофункциональность позволяет существенно сэкономить на дополнительном оборудовании.

        Следует учитывать также, что для того, чтобы на выходе получился продукт нужного качества, требуются специальные сорта картофеля и других овощей для переработки. Из столовых сортов картофеля выгодно производить готовые к употреблению блюда. Для быстрой окупаемости инвестиций требуется большой объем сырья, который будет поступать непрерывно, а также налаженная реализация готовой продукции.

        Читать полностью: https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/mirovye-i-rossiiskie-trendy-v-pererabotke-plodov-i-ovoschei.html



        Начните сотрудничество с индивидуальной консультации и подбора решения.
        Заказать услугу

        Подписаться на
        рассылку

        Будьте в курсе последних новостей отрасли

        Подписаться
        Поделиться
        Назад к списку
        Решения
        Грибное производство
        Хранение овощей
        Хранение фруктов
        Чистка и нарезка
        Предпродажная подготовка овощей и фруктов
        Фасовка овощей и фруктов
        Переработка овощей и фруктов
        Оптическая сортировка и контроль
        Собственные разработки
        Строительство
        Дезинфекция помещений
        Молочная промышленность
        Тепличные комплексы
        Обработка семечек и орехов
        Проекты
        ОРЦ
        Овощехранилища
        Предпродажная подготовка
        Чистка и нарезка
        Грибное производство
        Компания
        О компании
        Клиенты
        Поставщики
        Акции
        Контакты
        Отзывы
        ОРЦ
        Сервис
        Инвестору
        Пресс-центр
        Контакты
        Подписка на рассылку
        8 800 555-50-38
        +7 (495) 783-94-84
        Заказать звонок
        info@interagro.su
        ООО Интерагро, г. Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а, БЦ Синица Плаза
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Instagram
        • YouTube
        © 2021 ООО Интерагро.    
        Политика конфиденциальности
        Заказать звонок
        Написать сообщение