Интерагро
Решения
Оборудование
Услуги
О компании
Проекты
Новости
Контакты
Eng
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    +7 (495) 783-94-84
    8 800 555-50-38
    Заказать звонок
    info@interagro.su
    ООО «ГК Интерагро»
    Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а
    • Вконтакте
    • Telegram
    • YouTube
    Интерагро
    Оборудование для пищевой промышленности и агробизнеса от экспертов отрасли
    +7 (495) 783-94-84
    8 800 555-50-38
    Заказать звонок
    • +7 (495) 783-94-84
      • +7 (495) 783-94-84
      • 8 800 555-50-38
      • Заказать звонок
    info@interagro.su
    ООО «ГК Интерагро»
    Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а
    Продукт
    • Картофель
    • Морковь
    • Лук
    • Свекла
    • Капуста
    • Томаты и огурцы
    • Листовые салаты
    • Яблоки
    • Косточковые фрукты
    • Ягоды
    • Цитрусовые
    • Грибы
    • Семечки и орехи
    • Молочная промышленность
    Решения
    • Переработка овощей и фруктов
    • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
    • Чистка и нарезка
    • Упаковка овощей и фруктов
    • Хранение овощей и фруктов
    • Тепличные комплексы
    • Цветочная промышленность
    • Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
    • Грибное производство
    • Молочная промышленность
    • Переработка органических отходов
    • Строительство
    • Выбор решения по продукту
    Оборудование
    • Предпродажная подготовка
    • Фасовка
    • Чистка, нарезка
    • Переработка
    • Оборудование для выращивания грибов
    • Хранилища овощей и фруктов
    • Оптические сортировщики
    • Молочная промышленность
    • Технологические линии
    • Полевое оборудование
    • Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
    Услуги
    • Поставка запчастей
    • Сервисная поддержка
    • Модернизация производственных линий
    О компании
    • О компании
    • Клиенты
    • Поставщики
    • Акции
    • Контакты
    • Отзывы
    Проекты
    • Чистка и нарезка
    • ОРЦ
    • Овощехранилища
    • Предпродажная подготовка
    • Грибное производство
    • Теплицы
    • Переработка овощей и фруктов
    • Производство картонных втулок
    Новости
    • Новости компании
    • СМИ о нас
    • Новости индустрии
    • Выставки
    Контакты
    Eng
      Интерагро
      Продукт
      • Картофель
      • Морковь
      • Лук
      • Свекла
      • Капуста
      • Томаты и огурцы
      • Листовые салаты
      • Яблоки
      • Косточковые фрукты
      • Ягоды
      • Цитрусовые
      • Грибы
      • Семечки и орехи
      • Молочная промышленность
      Решения
      • Переработка овощей и фруктов
      • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
      • Чистка и нарезка
      • Упаковка овощей и фруктов
      • Хранение овощей и фруктов
      • Тепличные комплексы
      • Цветочная промышленность
      • Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
      • Грибное производство
      • Молочная промышленность
      • Переработка органических отходов
      • Строительство
      • Выбор решения по продукту
      Оборудование
      • Предпродажная подготовка
      • Фасовка
      • Чистка, нарезка
      • Переработка
      • Оборудование для выращивания грибов
      • Хранилища овощей и фруктов
      • Оптические сортировщики
      • Молочная промышленность
      • Технологические линии
      • Полевое оборудование
      • Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
      Услуги
      • Поставка запчастей
      • Сервисная поддержка
      • Модернизация производственных линий
      О компании
      • О компании
      • Клиенты
      • Поставщики
      • Акции
      • Контакты
      • Отзывы
      Проекты
      • Чистка и нарезка
      • ОРЦ
      • Овощехранилища
      • Предпродажная подготовка
      • Грибное производство
      • Теплицы
      • Переработка овощей и фруктов
      • Производство картонных втулок
      Новости
      • Новости компании
      • СМИ о нас
      • Новости индустрии
      • Выставки
      Контакты
      Eng
        Интерагро
        Интерагро
        • Решения
          • Назад
          • Решения
          • Переработка овощей и фруктов
            • Назад
            • Переработка овощей и фруктов
            • Переработка овощей
            • Переработка яблок
            • Переработка ягод
            • Переработка косточковых фруктов
          • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
          • Чистка и нарезка
          • Упаковка овощей и фруктов
          • Хранение овощей и фруктов
          • Тепличные комплексы
          • Цветочная промышленность
          • Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
          • Грибное производство
          • Молочная промышленность
          • Переработка органических отходов
          • Строительство
          • Выбор решения по продукту
            • Назад
            • Выбор решения по продукту
            • Картофель
            • Морковь
            • Лук
            • Свекла
            • Капуста
            • Томаты и огурцы
            • Листовые салаты
            • Яблоки
            • Косточковые фрукты
            • Ягоды
            • Цитрусовые
            • Грибы
            • Семечки и орехи
            • Молочная промышленность
        • Оборудование
          • Назад
          • Оборудование
          • Предпродажная подготовка
            • Назад
            • Предпродажная подготовка
            • Элеваторы и транспортеры
            • Сортировочные машины
            • Инспекционные столы
            • Приемные бункеры
            • Опрокидыватели контейнеров
            • Складское оборудование
            • Сухая чистка
            • Мойка
            • Полировка
            • Гидроохлаждение
            • Наполнение емкостей
            • Паллетировщики
          • Фасовка
            • Назад
            • Фасовка
            • Упаковочные машины
            • Весовые станции
            • Паллетировщики
            • Автоматы для фасовки в дой пак
          • Чистка, нарезка
            • Назад
            • Чистка, нарезка
            • Нарезка
            • Чистка
          • Переработка
            • Назад
            • Переработка
            • Оборудование для производства пюре
            • Оборудование для производства соков
            • Оборудование для производства джемов
          • Оборудование для выращивания грибов
            • Назад
            • Оборудование для выращивания грибов
            • Производство грибов
              • Назад
              • Производство грибов
              • Расходные материалы
              • Технологическое оборудование для производства грибов
              • Машинное оборудование для производства грибов
            • Производство компоста
              • Назад
              • Производство компоста
              • Машинное оборудование
              • Технологическое оборудование
              • Конструкционные материалы
              • Расходные материалы
            • Приготовление покровной почвы
          • Хранилища овощей и фруктов
          • Оптические сортировщики
          • Молочная промышленность
            • Назад
            • Молочная промышленность
            • Оборудование для нарезки сыра
            • Оборудование для фасовки и упаковки сыра
          • Технологические линии
            • Назад
            • Технологические линии
            • Линии подготовки и переработки картофеля
            • Линии подготовки и переработки сладкого перца
          • Полевое оборудование
            • Назад
            • Полевое оборудование
            • Прицепные и навесные опрыскиватели
            • Культиваторы навесные
          • Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
        • Услуги
          • Назад
          • Услуги
          • Поставка запчастей
          • Сервисная поддержка
          • Модернизация производственных линий
        • О компании
          • Назад
          • О компании
          • О компании
          • Клиенты
          • Поставщики
          • Акции
          • Контакты
          • Отзывы
        • Проекты
          • Назад
          • Проекты
          • Чистка и нарезка
          • ОРЦ
          • Овощехранилища
          • Предпродажная подготовка
          • Грибное производство
          • Теплицы
          • Переработка овощей и фруктов
          • Производство картонных втулок
        • Новости
          • Назад
          • Новости
          • Новости компании
          • СМИ о нас
          • Новости индустрии
          • Выставки
        • Контакты
        • Eng
        • +7 (495) 783-94-84
          • Назад
          • +7 (495) 783-94-84
          • 8 800 555-50-38
          • Заказать звонок
        info@interagro.su
        ООО «ГК Интерагро»
        Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а
        • Вконтакте
        • Telegram
        • YouTube
        • Главная
        • Решения
        • Переработка овощей и фруктов
        • Переработка овощей

        Линии производства картофеля фри и линии производства картофельных чипсов

        Заказать звонок
        Написать сообщение
        Начните сотрудничество с индивидуальной консультации и подбора решения.
        Оставить заявку
        Описание

        изготовление картофеля фри.png
        Картофель фри

        Изготовление чипсов.png
        Чипсы

        Линия изготовления картофеля фри


        Минимальная производительность: от 500 кг/час

        Первый необходимый этап в производстве картофеля фри – это выборка сырья для дальнейшего производства. Картофель подбирается определенных сортов, с вытянутой формой, золотистым цветом внутренней части, высокой плотностью и низким содержанием сахаров. В России для производства картофеля фри в основном используют сорт "Инноватор". Объем мирового рынка производства картофеля фри превышает 30 млн. тонн в год. Мы предлагаем линии для изготовления "правильного" полуфабриката картофеля фри высокого качества (предварительно обжаренный и замороженный продукт). Полуфабрикат картофеля фри требует вторичной жарки перед употреблением. Изготовленный по правильной технологии картофель фри имеет привлекательный внешний вид и превосходный вкус. Высококачественный замороженный картофель с низким содержанием масла имеет золотистый цвет снаружи, и светлую мякоть внутри. 


        Технологические процессы по производству картофеля фри состоят из следующих производственных этапов:

        1. Мойка картофеля и очистка от кожуры
        2. Предварительная инспекция очищенного картофеля
        3. Нагрев очищенного картофеля для снижения плотности и улучшенной проходимости ножей
        4. Нарезка картофеля на соломку или бруски
        5. Дополнительная мойка нарезанного картофеля
        6. Оптическая сортировка и выбраковка не соответствующего по размеру и качеству нарезанного картофеля
        7. Бланширование картофельной соломки
        8. Нанесение защиты от преждевременного потемнения
        9. Поточное воздушное обсушивание для удаления избыточной влаги
        10. Обжарка картофеля во фритюре
        11. Поточное воздушное охлаждение
        12. Дополнительная инспекция – оптическая сортировка
        13. Глубокая заморозка в морозильном тоннеле
        14. Взвешивание и упаковка

        Получить предложение



        Для изготовления замороженного обжаренного картофеля используются специальные сорта с определенным содержанием сухого вещества, редуцирующих сахаров и определенным набором вкусо-органолептических параметров. Отобранный по этим параметрам картофель, отсортированный по размеру, проходит мойку и чистку от кожуры. После этого его инспектируют, при необходимости вручную доочищают, удаляют отбракованные клубни и отправляют в машину для резки, где он нарезается строго определенного размера по требованию клиента на дольки, шайбы, столбики.

        Нарезанный картофель отправляется на бланшировку (обрабатывают горячим паром определенной температуры), за счет которой он уплотняется, сохраняется природный нежный цвет мякоти и структура, а вкус становится ярче. После бланшировки заготовки обсушивают до заданной влажности потоком горячего воздуха. В специальной печи картофель жарится в растительном масле, разогретом до температуры 160-180 градусов. Качество масла отслеживается в непрерывном режиме. Обжаренные кусочки освобождают от избытков масла, обсушивают и подвергают шоковой заморозке охлажденным воздухом в специальном морозильном туннеле. За счет сверхбыстрого замораживания удается сохранить на 100% структуру, форму, цвет и вкус продукта.

        Продукт из камеры для шоковой заморозки выходит с постоянной температурой минус 18 градусов и абсолютно рассыпчатый внутри и хрустящий снаружи. Далее он отправляется на быструю расфасовку и упаковку, после чего складируется в морозильной камере до отправки покупателям. Замороженный продукт может храниться в морозильных камерах много месяцев, не теряя своих свойств.


        Линия изготовления картофельных чипсов


        Минимальная производительность: от 300 кг/час

        Технологический процесс по производству чипсов состоит из следующих производственных этапов:
        1. Мойка картофеля и очистка от кожуры
        2. Нарезка картофеля на кольца
        3. Ополаскивание картофеля от остаточных сахаров и крахмала
        4. Бланширование картофеля
        5. Отделение избыточной влаги
        6. Обжарка картофеля во фритюре
        7. Оптическая сортировка чипсов для контроля качества
        8. Обработка чипсов солью и специями
        9. Взвешивание и упаковка готовых картофельных чипсов


        Излюбленная во всем мире закуска – картофельные чипсы – были изобретены совершенно случайно, когда в 1853 году американский шеф-повар Джорж Крам пытался угодить взыскательному посетителю, который раз за разом отсылал жаренный картофель на кухню как недостаточно тонко нарезанный, и тогда повар нарезал картофель тончайшими пластинками и обжарил в масле до хрустящей корочки, посыпал солью и подал в зал к полному удовлетворению привередливого гостя. На сегодняшний день производство чипсов интенсивно развивается как для внутреннего рынка потребления, так и для экспорта. Ежегодный рост производства доходит до 50 тыс. тонн в год, а рост рынка ежегодно увеличивается на 100 млрд. руб. Аналитическая статья на тему «Производство и переработка картофеля: динамика последних лет» от специалистов «Интерагро» для журнала «Perfect Agriculture»

        Получить предложение


        Назад к списку
        Решения
        Переработка овощей и фруктов
        Предпродажная подготовка овощей и фруктов
        Чистка и нарезка
        Упаковка овощей и фруктов
        Хранение овощей и фруктов
        Тепличные комплексы
        Цветочная промышленность
        Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
        Грибное производство
        Молочная промышленность
        Переработка органических отходов
        Строительство
        Выбор решения по продукту
        Проекты
        Чистка и нарезка
        ОРЦ
        Овощехранилища
        Предпродажная подготовка
        Грибное производство
        Теплицы
        Переработка овощей и фруктов
        Производство картонных втулок
        Компания
        О компании
        Клиенты
        Поставщики
        Акции
        Контакты
        Отзывы
        ОРЦ
        Сервис
        Пресс-центр
        Контакты
        Подписка на рассылку
        +7 (495) 783-94-84
        8 800 555-50-38
        Заказать звонок
        info@interagro.su
        ООО «ГК Интерагро»
        Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а
        • Вконтакте
        • Telegram
        • YouTube
        © 2023 ООО «ГК Интерагро»    
        Политика конфиденциальности
        Заказать звонок
        Написать сообщение