Интерагро
О компании
Каталог
Услуги
Технологии
Новости
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    +7 909 902 51 58
    Заказать звонок
    info@interagro.su
    Компания «Интерагро»
    Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а
    • Вконтакте
    • Telegram
    • YouTube
    Интерагро
    Оборудование для пищевой промышленности и агробизнеса от экспертов отрасли
    +7 909 902 51 58
    Заказать звонок
    • +7 909 902 51 58
    info@interagro.su
    Компания «Интерагро»
    Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а
    О компании
    • О нас
    • Клиенты
    • Проекты
    • Поставщики
    • Отзывы
    Каталог
    • Производство кондитерских изделий
    • Предпродажная подготовка
    • Фасовочное оборудование
    • Чистка и нарезка
    • Глубокая переработка
    • Тепличное производство
    • Грибное производство
    • Хранилища овощей и фруктов
    • Полевая техника
    • Переработка зерна
    • Б/у оборудование
    • Прочее
    Услуги
    • Импорт из Китая
    • Консалтинг
    • Модернизация производства
    • Подготовка оборудования к сезону
    • Поставка запасных частей
    • Сервисное обслуживание
    • Финансы
    Технологии
    • Производство картофеля фри
    • Производство картофельных чипсов
    • Производство соков
    • Производство пюре и джемов
    • Производство растительного молока
    • Переработка овощей и фруктов
    • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
    • Упаковочные решения для кондитерского производства
    • Чистка и нарезка
    • Упаковка овощей и фруктов
    • Хранилища и ОРЦ
    • Тепличные комплексы
    • Грибное производство
    • Молочная промышленность
    • Переработка мяса
    • Переработка органических отходов
    • Выбор решения по продукту
    Новости
    • Новости компании
    • СМИ о нас
    • Новости индустрии
    • Выставки
    Контакты
      Интерагро
      О компании
      • О нас
      • Клиенты
      • Проекты
      • Поставщики
      • Отзывы
      Каталог
      • Производство кондитерских изделий
      • Предпродажная подготовка
      • Фасовочное оборудование
      • Чистка и нарезка
      • Глубокая переработка
      • Тепличное производство
      • Грибное производство
      • Хранилища овощей и фруктов
      • Полевая техника
      • Переработка зерна
      • Б/у оборудование
      • Прочее
      Услуги
      • Импорт из Китая
      • Консалтинг
      • Модернизация производства
      • Подготовка оборудования к сезону
      • Поставка запасных частей
      • Сервисное обслуживание
      • Финансы
      Технологии
      • Производство картофеля фри
      • Производство картофельных чипсов
      • Производство соков
      • Производство пюре и джемов
      • Производство растительного молока
      • Переработка овощей и фруктов
      • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
      • Упаковочные решения для кондитерского производства
      • Чистка и нарезка
      • Упаковка овощей и фруктов
      • Хранилища и ОРЦ
      • Тепличные комплексы
      • Грибное производство
      • Молочная промышленность
      • Переработка мяса
      • Переработка органических отходов
      • Выбор решения по продукту
      Новости
      • Новости компании
      • СМИ о нас
      • Новости индустрии
      • Выставки
      Контакты
        Интерагро
        Интерагро
        • О компании
          • Назад
          • О компании
          • О нас
          • Клиенты
          • Проекты
            • Назад
            • Проекты
            • Чистка и нарезка
            • ОРЦ
            • Овощехранилища
            • Предпродажная подготовка
            • Грибное производство
            • Теплицы
            • Переработка овощей и фруктов
            • Производство картонных втулок
          • Поставщики
          • Отзывы
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Производство кондитерских изделий
          • Предпродажная подготовка
            • Назад
            • Предпродажная подготовка
            • Опрокидыватели контейнеров
            • Приемные бункеры
            • Сортировочные машины
            • Сухая чистка
            • Мойка
            • Полировка
            • Инспекционные столы
            • Складское оборудование
            • Гидроохлаждение
            • Наполнение емкостей
            • Элеваторы и транспортеры
            • Паллетировщики
            • Сушка
          • Фасовочное оборудование
            • Назад
            • Фасовочное оборудование
            • Весовые станции
            • Упаковочные машины
            • Автоматы для фасовки в дой пак
          • Чистка и нарезка
            • Назад
            • Чистка и нарезка
            • Нарезка
            • Чистка
          • Глубокая переработка
            • Назад
            • Глубокая переработка
            • Оборудование для производства пюре
            • Оборудование для производства соков
            • Шоковая заморозка продуктов
            • Глубокая переработка картофеля
          • Тепличное производство
            • Назад
            • Тепличное производство
            • Производство и обработка цветов
            • Тепличные комплексы
          • Грибное производство
            • Назад
            • Грибное производство
            • Производство грибов
              • Назад
              • Производство грибов
              • Расходные материалы
              • Технологическое оборудование для производства грибов
              • Машинное оборудование для производства грибов
            • Производство компоста
              • Назад
              • Производство компоста
              • Машинное оборудование
              • Технологическое оборудование
              • Конструкционные материалы
              • Расходные материалы
            • Приготовление покровной почвы
          • Хранилища овощей и фруктов
          • Полевая техника
            • Назад
            • Полевая техника
            • Опрыскиватели и поливальная техника
            • Культиваторы навесные
            • Пропашные сеялки точного высева
          • Переработка зерна
            • Назад
            • Переработка зерна
            • Вальцовые мельницы
            • Завод по производству пшеничной муки
            • Завод по производству кукурузной муки
          • Б/у оборудование
          • Прочее
            • Назад
            • Прочее
            • Молочная промышленность
              • Назад
              • Молочная промышленность
              • Оборудование для нарезки сыра
              • Оборудование для фасовки и упаковки сыра
              • Переработка молока
            • Колесные погрузчики
            • Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
              • Назад
              • Обработка и упаковка сухофруктов, семечек и орехов
              • Оборудование для обжарки семечек
              • Оборудование для фасовки семечек
              • Оборудование для упаковки семечек
              • Оборудование для упаковки орехов
              • Оборудование для обжарки орехов
              • Оборудование для фасовки орехов
        • Услуги
          • Назад
          • Услуги
          • Импорт из Китая
          • Консалтинг
          • Модернизация производства
          • Подготовка оборудования к сезону
          • Поставка запасных частей
          • Сервисное обслуживание
          • Финансы
        • Технологии
          • Назад
          • Технологии
          • Производство картофеля фри
          • Производство картофельных чипсов
          • Производство соков
          • Производство пюре и джемов
          • Производство растительного молока
          • Переработка овощей и фруктов
            • Назад
            • Переработка овощей и фруктов
            • Переработка овощей
            • Переработка яблок
            • Переработка ягод
            • Переработка косточковых фруктов
            • Производство соков
            • Производство пюре и джемов
          • Предпродажная подготовка овощей и фруктов
          • Упаковочные решения для кондитерского производства
          • Чистка и нарезка
          • Упаковка овощей и фруктов
          • Хранилища и ОРЦ
          • Тепличные комплексы
            • Назад
            • Тепличные комплексы
            • Цветочная промышленность
          • Грибное производство
          • Молочная промышленность
          • Переработка мяса
          • Переработка органических отходов
          • Выбор решения по продукту
            • Назад
            • Выбор решения по продукту
            • Картофель
            • Морковь
            • Лук
            • Свекла
            • Капуста
            • Томаты и огурцы
            • Листовые салаты
            • Яблоки
            • Косточковые фрукты
            • Ягоды
            • Цитрусовые
            • Грибы
            • Семечки и орехи
            • Молочная промышленность
            • Переработка мяса
        • Новости
          • Назад
          • Новости
          • Новости компании
          • СМИ о нас
          • Новости индустрии
          • Выставки
        • Контакты
        • +7 909 902 51 58
        info@interagro.su
        Компания «Интерагро»
        Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а
        • Вконтакте
        • Telegram
        • YouTube
        • Главная
        • Решения
        • Переработка овощей и фруктов
        • Переработка овощей

        Линия производства картофеля фри

        Заказать звонок
        Написать сообщение
        Начните сотрудничество с индивидуальной консультации и подбора решения.
        Оставить заявку
        Описание

        Минимальная производительность: от 500 кг/час

        Для реализации проекта по производству картофеля фри жизненно необходима тщательная проработка проекта технологом, разработка ТЗ на требуемое оборудование. Для проработки проекта зачастую требуется концепция производства. Мы предлагаем услуги по разработке концепции производства картофеля фри. Концепция производства дает всеобъемлющую информацию о технологии производства картофеля фри, детальное описание и чертежи основного и вспомогательного оборудования, а также планировки, модели, расчеты, руководства. 

        Первый необходимый этап в производстве картофеля фри – это выборка сырья для дальнейшего производства. Картофель подбирается определенных сортов, с вытянутой формой, золотистым цветом внутренней части, высокой плотностью и низким содержанием сахаров. В России для производства картофеля фри в основном используют сорт "Инноватор". Объем мирового рынка производства картофеля фри превышает 30 млн. тонн в год. Мы предлагаем линии для изготовления "правильного" полуфабриката картофеля фри высокого качества (предварительно обжаренный и замороженный продукт). Полуфабрикат картофеля фри требует вторичной жарки перед употреблением. Изготовленный по правильной технологии картофель фри имеет привлекательный внешний вид и превосходный вкус. Высококачественный замороженный картофель с низким содержанием масла имеет золотистый цвет снаружи, и светлую мякоть внутри. 


        Технологические процессы по производству картофеля фри состоят из следующих производственных этапов:

        1. Мойка картофеля и очистка от кожуры
        2. Предварительная инспекция очищенного картофеля
        3. Нагрев очищенного картофеля для снижения плотности и улучшенной проходимости ножей
        4. Нарезка картофеля на соломку или бруски
        5. Дополнительная мойка нарезанного картофеля
        6. Оптическая сортировка и выбраковка не соответствующего по размеру и качеству нарезанного картофеля
        7. Бланширование картофельной соломки
        8. Нанесение защиты от преждевременного потемнения
        9. Поточное воздушное обсушивание для удаления избыточной влаги
        10. Обжарка картофеля во фритюре
        11. Поточное воздушное охлаждение
        12. Дополнительная инспекция – оптическая сортировка
        13. Глубокая заморозка в морозильном тоннеле
        14. Взвешивание и упаковка

        Получить предложение



        Для изготовления замороженного обжаренного картофеля используются специальные сорта с определенным содержанием сухого вещества, редуцирующих сахаров и определенным набором вкусо-органолептических параметров. Отобранный по этим параметрам картофель, отсортированный по размеру, проходит мойку и чистку от кожуры. После этого его инспектируют, при необходимости вручную доочищают, удаляют отбракованные клубни и отправляют в машину для резки, где он нарезается строго определенного размера по требованию клиента на дольки, шайбы, столбики.

        Нарезанный картофель отправляется на бланшировку (обрабатывают горячим паром определенной температуры), за счет которой он уплотняется, сохраняется природный нежный цвет мякоти и структура, а вкус становится ярче. После бланшировки заготовки обсушивают до заданной влажности потоком горячего воздуха. В специальной печи картофель жарится в растительном масле, разогретом до температуры 160-180 градусов. Качество масла отслеживается в непрерывном режиме. Обжаренные кусочки освобождают от избытков масла, обсушивают и подвергают шоковой заморозке охлажденным воздухом в специальном морозильном туннеле. За счет сверхбыстрого замораживания удается сохранить на 100% структуру, форму, цвет и вкус продукта.

        Продукт из камеры для шоковой заморозки выходит с постоянной температурой минус 18 градусов и абсолютно рассыпчатый внутри и хрустящий снаружи. Далее он отправляется на быструю расфасовку и упаковку, после чего складируется в морозильной камере до отправки покупателям. Замороженный продукт может храниться в морозильных камерах много месяцев, не теряя своих свойств.
        Назад к списку
        Решения
        Производство картофеля фри
        Производство картофельных чипсов
        Производство соков
        Производство пюре и джемов
        Производство растительного молока
        Переработка овощей и фруктов
        Предпродажная подготовка овощей и фруктов
        Чистка и нарезка
        Упаковка овощей и фруктов
        Хранилища и ОРЦ
        Тепличные комплексы
        Грибное производство
        Молочная промышленность
        Переработка мяса
        Переработка органических отходов
        Выбор решения по продукту
        Проекты
        Чистка и нарезка
        ОРЦ
        Овощехранилища
        Предпродажная подготовка
        Грибное производство
        Теплицы
        Переработка овощей и фруктов
        Производство картонных втулок
        Компания
        О нас
        Клиенты
        Проекты
        Поставщики
        Отзывы
        ОРЦ
        Сервис
        Пресс-центр
        Контакты
        Подписка на рассылку
        +7 909 902 51 58
        Заказать звонок
        info@interagro.su
        Компания «Интерагро»
        Москва, 2-ая Синичкина ул., 9а
        • Вконтакте
        • Telegram
        • YouTube
        © 2025 Компания «Интерагро»    
        Политика конфиденциальности
        Заказать звонок
        Написать сообщение