Хранилища овощей и фруктов

Хранилища овощей и фруктов

Для того, чтобы определить срок хранения овощей и фруктов, следует изучить некоторый перечень определенных параметров, которые оказывают на продукты непосредственное влияние. Такие факторы, как: климатические условия при выращивании, особенности конкретного сорта, методы использования удобрений, качество агротехники, используемой для сбора, и, конечно же, условия хранения – это основополагающие характеристики, на которые стоит обратить внимание, при определении срока хранения продукта.

Важнейшими факторами, позволяющими увеличить сроки хранения овощей и фруктов, являются правильно подобранные температурный и влажностный режимы. При повышенной температуре, все биохимические процессы в овощах и фруктах протекают в несколько раз быстрее, что способствует их скорейшему обмену веществ, в результате чего продукт портится, теряет вес и продовольственные свойства. Для того, чтобы продукт после уборки оставался в своем первоначальном виде, необходимо в кратчайшие сроки после сбора осуществить все процессы для подготовки его к длительному хранению. Для картофеля это этапы сушки, рекуперации повреждений, или, лечебный этап, охлаждение, и, непосредственно, хранение. Для других овощей и фруктов, в основном, всего два этапа: охлаждение и хранение.

Для того, чтобы решить все вышеперечисленные задачи, компания «Интерагро» предлагает услуги по проектированию, оснащению и строительству хранилищ. Если у Вас возникли вопросы по оборудованию для хранения овощей и фруктов, свяжитесь с нашим менеджером по указанному на сайте номеру телефона – мы предоставим Вам бесплатную консультацию и подберем необходимый продукт.

Специалисты нашей компании на протяжении многих лет накапливали опыт возведения овощехранилищ. В том числе, нами разработаны собственные правила и стандарты обустройства таких объектов для обеспечения наибольшей сохранности овощей в условиях российского климата. Мы принимаем заявки как на строительство овощехранилищ, так и на их реконструкцию.

Для каждого помещения с учетом его особенностей и в соответствии в требованиями заказчика подбирается оборудования для:

• охлаждения воздуха и поддержания необходимого температурного режима;
• вентиляции.

Мы производим подбор оборудования для хранилищ любого типа, независимо от того, как в них налажен процесс хранения овощей – в таре (мешки, ящики) или в буртах, то есть насыпью.

Для каждого заказчика в ходе предварительных консультаций подбирается оптимальное решение по организации овощехранилища. В первую очередь, здесь учитывается тип и объем хранящейся продукции.

Каким должно быть овощехранилище

Хранение сельскохозяйственной продукции, ее конечное качество и минимизация потерь всецело зависят от того, как было проведено строительство овощехранилища. Важно не только вырастить урожай, но и сохранить его до поступления к потребителю. Продумывают вопросы хранения аграрной продукции еще на этапе проектирования соответствующего строения.

Существующие сегодня технологии строительства овощехранилища позволяют:

• создать благоприятные условия для содержания любых культур;
• защитить продукцию от негативного воздействия природных явлений (влаго- и теплоизоляция овощехранилища);
• предохранить урожаи от уничтожения птицами и грызунами;
• вести постоянный и простой контроль за текущим состоянием сельхозпродукции;
• создавать оптимальные режимы, в том числе зонированно;
• создать условия для сортировки товаров, их калибровки, дифференциального хранения; обеспечить наибольший комфорт для проведения закладки продукции и отгрузки товара;
• гарантировать быстрый и качественный процесс дезинфекции. обеспечить максимальную эффективность хранения;
• обеспечить длительность хранения продукции без ощутимых потерь.

Особенности строительства

Овощехранилище – сооружение или здание, которое предназначено для того, чтобы хранить свежие овощи. При возведении постоянных овощехранилищ используют разные стройматериалы: кирпич, камень, бетонные панели и блоки.

Это подразумевает капстроительство с устройством основания или фундамента, установкой охлаждающего оборудования и вентиляции, защитой от грунтовых вод. От создания проекта овощехранилища до его непосредственного ввода в эксплуатацию необходимо от нескольких месяцев до одного года.

Но в настоящее время в различных сферах деятельности все активнее используют технологию быстровозводимых зданий. Это удобный, эффективный и простой вариант по строительству овощехранилищ.

Для больших помещений следует предусмотреть проезд для транспорта, имеющий ширину от 3.5 до 6 м, по обе стороны которого размещают помещения вспомогательного типа для электрооборудования (холодильные машины, вентиляторы и др.) и закрома. Помимо этого, следует предусмотреть помещения для сортировки овощей и тамбуры. Соответственно, обычно длина здания от 24 до 72, ширина – от 12 до 36, высота – от 3.6 до 4.2 метров.

Для овощехранилищ необходима принудительная вентиляция, хорошая теплоизоляция, соблюдение соответствующего температурно-влажностного режима, для чего могут быть установлены системы охлаждения и водяное отопление. Все требующиеся условия могут обеспечить здания быстрого возведения на основе металлокаркаса.

Стеновые и кровельные сэндвич панели имеют отличные теплоизоляционные свойства, благодаря присутствующему слою утеплителя, а листы стали по обе его стороны позволяют обеспечить необходимую жесткость конструкции и защитить его от воздействий окружающей среды.
Выравнивание температуры по всему помещению достигают путем периодического вентилирования воздуха. Преимущество использования стеновых, кровельных сэндвич-панелей заключается также в том, что в овощехранилищах, за счет хорошей теплоизоляции, не происходит образование конденсата.

Загрузку и выгрузку овощей осуществляют, используя лопастные и ленточные транспортеры, погрузчики, подъемники и иные механизмы. А с целью обеспечить доступ машин в овощехранилище следует установить ворота.

При использовании конструкций на базе металлокаркаса и сэндвич-панелей построить овощехранилище можно в среднем за 2-3 месяца, что является весьма актуальным для фирм, которые осуществляют торговлю свежими овощами, и которым необходимы для их хранения собственные помещения.

Быстровозводимые здания обеспечивают возможность удобно и эффективно реализовывать различные архитектурные проекты. Современные формы и разные цветовые решения позволяют сделать такие здания эстетически привлекательными и функциональными. Также составные зданий быстрого возведения можно использовать в целях обновить устаревшие сооружения.

Сэндвич-панели применяют как декоративное покрытие кровли и стен, что позволяет сэкономить на недешевой отделке. К тому же в данном случае улучшается теплоизоляция всего здания.

Приобрести высококачественные сэндвич-панели, металлопрокат в широком ассортименте для строительства различных объектов, включая овощехранилища, а также для других задач можно у компаний, занимающихся металлопрокатом.

Классификация овощехранилищ

Существует несколько вариантов классификации конструкций и систем хранения результатов труда сельскохозяйственных предприятий. Прежде всего, овощехранилища подразделяются на универсальные, где можно хранить любые виды овощей и фруктов, меняя режимы, или специализированные, предназначенные для определенного типа продукции. Оборудуются:

• постоянные или стационарные конструкции;
• бескаркасные ангары;
• временные зоны хранения (траншеи, бурты, оборудуемые для короткого периода хранения после закладки);
• каркасные: овощехранилища из ЛСТК и овощехранилища из металлоконструкций.

По отношению к уровню почвы конструкции делятся на заглубленные, полузаглубленные или незаглубленные (наземные). При строительстве применяется:

• металл,
• бетонные блоки или более современные газобетонные аналоги,
• стеновые панели разного типа,
• камень натуральный или искусственный,
• кирпич и пр.

Поскольку каждый из вышеприведенных типов конструкций имеет свои достоинства и особенности, любому аграрию предстоит на этапе планирования определить наиболее подходящий для него тип овощехранилища, причем с перспективой на будущее, чтобы не пришлось проводить реконструкцию из-за нерациональности или нерентабельности.