Испарители разработаны для производства фруктового пюре, фруктовых концентратов томатной пасты, овощного пюре высокого качества. Испарители компании основаны на технологии вакуумного выпаривания, позволяющей выпаривать воду из фруктовых и овощных масс при низких температурах в вакууме. Органолептические характеристики обрабатываемых продуктов в этом случае практически не меняются, и это очень хорошо сказывается на обработке продуктов, чувствительных к высоким температурам.
Система испарителей включает в себя несколько многоступенчатых испарителей с принудительной системой циркуляции продукта. Каждый испаритель состоит из вертикальной трубки с нагревательными элементами, камеры отделения паров жидкости и рециркуляционного насоса. Система нагревания «труба-в-трубе» значительно повышает теплообменную способность между перегретой водой и продуктом, что сокращает время выдержки и позволяет получать продукт более высокого качества. Температуры нагрева продукта: от 20°C до 90°C.
Особенности продукта
- Насос обеспечивает циркуляцию продукта по нагревательным элементам снизу вверх для того, чтобы исключить риск термических повреждений продукции.
- Испаритель работает под вакуумом, чтобы снизить температуру кипения концентрата и сохранить высокие органолептические свойства.
- Работа испарителей, включая запуск и остановку, контролируются компьютерной системой и требует минимального вмешательства со стороны оператора.
- Способность обрабатывать вязкие продукты, прошедшие этап нейтрализации энзимов Hot Break.
- Низкотемпературный профиль - ключевая особенность, позволяющая уменьшить эффект разрушения полезных свойств продукта из-за высокой температуры и переваривания
- Многоступенчатая конструкция испарителей позволяет экономить энергию, снижая тем самым эксплуатационные расходы.
- Простота в обращении и удобное программное обеспечение. Компьютерная система отслеживает работу всех элементов системы и сохраняет все ежедневные производственные записи.
- Может работать без простоев более 45 дней.