Молочное кафе

Предлагаем разработку и поставку оборудования для реализации проекта по созданию сети (или отдельных кафетериев), специализирующейся на реализации свежей натуральной молочной продукции собственного производства. Сеть состоит из центрального производственного комплекса и кафетериев различного размера.

Центральное производственное отделение

Представляет собой небольшое крафтовое молокоперерабатывающее предприятие, производящее широкую линейку высококачественных продуктов. Продукция, полностью готовая или полуфабрикаты, поставляется в молочные кафетерии.

Кафетерий

Небольшие кофейни предлагающие широкий спектр крафтовой высококачественной продукции. Дизайн кафетериев позволяет посетителям видеть (наблюдать) за процессом производства, что создает ощущение, что продукт именно производится на месте.

Реализация продукции

В кафетериях выполняется три основных потока реализации:

• употребление продуктов непосредственно в торговой площади;
• на вынос;
• доставка на дом.

Перечень* оборудования центрального отделения для переработки 500-1000 л. молока в день. Производством руководит технолог.

• Насос приема молока, производительность 3 т/ч
• Емкость приема и хранения молока, объём 600 л, с агрегатом охлаждения
• Фильтр приема молока
• Система пастеризации молока, производительность 500 л/ч, включая электрокотел, тип: поточный
• Гомогенизатор, производительность 500 л/ч
• Емкости ферментации кисломолочных продуктов, объём 85 л
• Пульты управления
• Комплект молочных труб и заслонок
• Воздушный компрессор
• Комплект ЗИП

*может быть изменен в зависимости от производительности и ассортимента готовой продукции

Перечень оборудования для кафетериев состоит из стандартного набора необходимого для функционирования кафе (кофе-машина, холодильники и пр.) и спецоборудования для создания «эффекта производства и упаковки готовых продуктов на месте».

• Емкости для кисломолочных продуктов
• Агрегат дозирования в бутылки
• Агрегат дозирования и запайки стаканчиков
• Стол рабочий
• Трубы и заслонки