Как было?
Одна камера хранения, где морковь хранилась навалом. Из всего объема моркови (2,3 тыс. тонн) до января удавалось сохранить не более 50 % продукта.Что сделано?
Хранилище было разделено на две камеры по 1200 тонн. Установлена инновационная климатическая система, созданная по технологии, разработанной Интерагро» совместно с Witte Koeltechniek (Нидерланды). Супервайзинг и монтаж – Witte Koeltechniek / Интерагро.Спецификация
2400 тонн моркови. 2 камеры по 1200 тонн.
- 1 компрессорная установка.
- 1 конденсатор.
- 10 испарителей (по 5 в камере). Щит управления с климатическим компьютером.
Производители
- Технология – Интерагро совместно с Witte Koeltechniek (Нидерланды).
- Испарители – Kelvion (Нидерланды) по специальному заказу Интерагро.
- Конденсаторы – Guntner (Германия) по специальному заказу Интерагро.
- Программное обеспечение – Mooij (Нидерланды) по специальному заказу Интерагро.
- Супервайзинг и монтаж – Witte Koeltechniek/Интерагро.
- Компрессорный блок – Интерагро совместно с российским ОЕМ.
- Щит управления – Интерагро совместно с российским ОЕМ.
Совместное производство позволило компании снизить цену, но сохранить безупречную технологию.
Описание проекта
Мы работали с крупным OEM (original equipment manufacturer), который имеет большой опыт реализации холодильного оборудования для супермаркетов и магазинов. На производстве постоянно присутствовал европейский специалист для контроля качества выполнения работ. Также он присутствовал при монтаже оборудования.Преимущества примененных систем
- Высокое качество хранения за счет обеспечения оптимальных температурных и влажностных условий.
- Низкие эксплуатационные расходы благодаря использованию энергосберегающих технологий.
- Высокая надежность оборудования – применяются исключительно высококачественные компоненты.
Мы были приглашены на большое совещание на площадке Городища, на котором среди директоров группы (Озеры, Северка и других) были обсуждены текущие результаты работы хранилища. Все присутствующие оценили высокое качество холодильной установки, а также, что самое главное, — убедились в том, что морковь хранится очень хорошо. Это заметно по ее упругости, цвету и отсутствию распространяющихся заболеваний. Более того, эксплуатационные расходы на хранение (за исключением периода выхода на режим, когда идет постоянная работа установки) оказались ниже, чем на
подобных по производительности установках, реализованных другими компаниями.
Описание прежнего хранилища
Один объем хранения, без разделительной стенки. Вся морковь хранилась навалом, за счет чего невозможно было обеспечить равномерное охлаждение. Высота навала зависела от состояния продукта, количества земли и других факторов. Как результат, из всего объема моркови (не более 2,3 тыс. тонн) до января сохранялось в приемлемом качестве не более 50%. При этом, если морковь закладывалась мокрая, то риск потери практически всего объема сильно возрастал. Установленная прежде холодильная система была рассчитана некорректно, и потребляла значительные объемы электроэнергии при относительно невысокой эффективности хранения. Более того, неравномерность размещения продукта внутри камеры, а также отсутствие коридоров для прохода холодных воздушных масс дополнительно снижали эффективность охлаждения.Результат внедрения новой системы
| Показатель | Единица изм. | Старая система | Новая система | Разница |
|---|---|---|---|---|
| Полезная емкость хранилища | Тонн | 2 300 | 2 400 | 4,3% |
| Продолжительность хранения моркови | Месяц | 4 | 8 | 100% |
| Процент потерь при хранении | % | 50 | 10 | -80% |
| Среднее отклонение температуры хранения моркови по всей камере | ∆T | 2 | 0.5 | -75% |
| Средний расход на электроэнергию в месяц | руб./кг | 0.13 | 0.07 | -46% |
Вывод
Модернизация овощехранилища по итогам сезона хранения 2016-2017 гг. принесла собственникам ЗАО «Городище» положительный экономический эффект сразу по нескольким статьям:- Значительное увеличение объемов качественной моркови в самый дефицитный период – март-апрель-май, и, соответственно, увеличение прибыли от реализации продукции в этот период.
- Снижение расходов на электроэнергию.
- Возможность заключать с сетевым ритейлом и другими оптовыми покупателями долгосрочные контракты на поставку моркови в течение продолжительного периода.