Технологическая линия для производства колбасы – это комплекс специальных устройств для промышленного производства колбас.
Все основные технологии производства колбас и мясных полуфабрикатов и необходимое для этого оборудование могут быть легко интегрированы на Вашем предприятии.
| Минимальная производительность: | от 100 кг в смену |
Этапы технологического процесса производства колбасных изделий
Мясное сырье после обвалки, жиловки и нарезки измельчают в мясорубке. Затем мясной фарш смешивают в фаршемешалке с солью, специями, луком и другими ингредиентами. Далее фарш помещают в холодильную камеру на дозревание. Затем сырье пропускают через куттер для получения колбасной массы. Колбасная масса поступает в колбасный шприц для формования колбасных батонов (сосисок, сарделек), которые запечатываются клипсатором и перемещаются в термокамеру для обварки, обжарки или копчения. Готовая продукция помещается в холодильные камеры на хранение.
Перечень оборудования
- Волчок / мясорубка
- Фаршемешалка
- Массажер
- Инжектор
- Холодильные камеры / ледогенератор
- Куттер
- Шприц колбасный
7а. Фаршенаполнительная установка (вместе с клипсатором) - Клипсатор
- Варочный котел
- Термокамера (возможен коптильный шкаф, дымогенератор)
- Холодильные камеры хранения
Получить предложение
Производство колбасных изделий – высокорентабельный и быстроокупаемый бизнес
По результатам исследования Роскачества и аналитического центра "НАФИ", проведённого в апреле 2022 года, колбасные изделия входят в топ-20 продуктов, составляющих основной повседневный рацион россиян. На регулярной основе их приобретают 65% респондентов.
Индустрия мясных изделий входит в список пяти самых быстрорастущих, утверждают в NielsenIQ. В 2023 году продажи колбасных изделий после стагнации в 2022 году выросли в натуральном выражении на 4,4%. При этом средние цены прибавили всего по 2% в сравнении с 2022 годом.
Компания «Интерагро» поможет разработать техническое задание под ваши потребности, подберет и поставит правильное оборудование для мясоперерабатывающего производства, собственная сервисная служба смонтирует и запустит линию в эксплуатацию, обучит работе с ней ваш персонал и окажет полный спектр услуг по техническому обслуживанию и ремонту.
Мы осуществляем поставку запасных частей от производителей JWE-Baumann и BANSS в самые короткие сроки, чтобы ваше производство работало без ощутимых остановок