Процесс вакуумного охлаждения цветов
Вакуумное шоковое охлаждение на текущий момент является самым современным и быстрым методом охлаждения цветов для продления их срока хранения. Принцип действия системы вакуумного охлаждения цветов и других продуктов прост. Из камеры с охлаждаемыми плодами или овощами откачивается воздух для получения низкого уровня давления (~ 7 миллибар). При таком уровне давления температура кипения воды опускается до 2°C, из продукции начинает интенсивно испаряется часть влаги (1—2%), на что расходуется значительное количество энергии (внутреннего тепла), поэтому цветы быстро охлаждаются.
Вакуумное охлаждение производится в специальных металлических камерах с помощью многоступенчатых пароэжекторных машин. Охлаждаемые продукты, уложенные в картонные коробки — контейнеры, устанавливают на тележки и вкатывают в камеры. Затем камеры герметизируют и начинается процесс охлаждения длительностью от 15 до 30 минут (в зависимости от вида продукта). Одним из мировых лидеров по производству оборудования для вакуумного охлаждения цветов является китайская компания Coldmax, основанная в 2002 году. Оборудование Coldmax также успешно используется для различных продуктов и направлений: листовых овощей, трав, готовой еды, хлебопекарной промышленности, рулонных газонов и многих других.
Особенности системы для вакуумного охлаждения цветов
- вместимость: от 1 до 10-ти поддонов с продуктом.
- различные варианты исполнения дверей: сдвижные, на петлях, подъёмные, с электроприводом.
- производительность: от 700 до 8000 кг/час (различные варианты исполнения).
- вакуумные охладители изготавливаются индивидуально для каждого клиента с учетом его требований из предварительно заполненного опросного листа.
- имеются варианты уличного исполнения и для работы внутри помещений.