Комплексный мини-завод по переработке молока позволяет выпускать такие виды молочной продукции, как пастеризованное питьевое молоко, кефир, йогурт, сливки, сметану, творог, сыр белый, брынзу, масло сливочное.
Молоко принимается при помощи насоса в емкость приема, затем выполняется процесс пастеризации и ферментации. Функции приема, пастеризации и ферментации выполняются одним агрегатом – порционным пастеризатором-ферментатором. По окончании процессов готовая продукция подается на расфасовку.
Все оборудование выполнено из пищевой нержавеющей стали по европейским стандартам пищевого оборудования DIN и американским стандартам 3А.
Технические характеристики
- Производительность: 500 л/ч (до 4000 л/смена при упаковки пакетов 1 л)
- Жирность принимаемого молока: 3,2%-3,8%
- Готовая продукция:
- молоко пастеризованное 1%
- сливки питьевые 9%, 15 %
- масло 72%-82%
- Упаковка: ПЭ пакеты 0,2 л, 0,5 л , 1 л
- Производственная площадь: ориентировочно 100-150 кв.м
- Вспомогательная площадь: 30-50 кв.м
- Электроэнергия: 380 В, 50 Гц, 30 кВт
- Хранение готовой продукции: при t=+4oC
Узлы линии
- Система пастеризации молока
- Генератор горячей воды
- Гомогенизатор
- Сепаратор сливок
- Заливочно-упаковочный агрегат
- Маслобойка
- Насос горячей воды
